Süße Sesam-Möhren mit Kartoffelpüree
Zutaten (für 4 Portionen):
800 g Bundmöhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Kerrygold Original Irische Butter
2 TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
2 EL Sesam
Püree:
500 g Kartoffeln
1/4 l Milch
20 g Kerrygold Original Irische Butter
Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren putzen und schälen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Möhren und Zwiebeln 3 Minuten darin andünsten. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Gemüsebrühe in 100 ml Wasser lösen und dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten.
Inzwischen den Sesam in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett ca. 5 Minuten rösten. Möhren offen noch 5 Minuten weitergaren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Währenddessen die Kartoffeln abgießen und grob stampfen. Butter, Milch und etwas geriebenes Muskat zugeben und gut verrühren. Sesam über die Möhren geben und mit dem Kartoffelpüree servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Nährwertangabe:
Pro Person ca. 242 kcal / 1014 kJ, Eiweiß 6 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 31 g.
