Kartoffelküchlein
Zutaten für 4 Personen:
300 g kalter Kartoffelbrei
200 g Kerrygold Original Irischer Vintage Cheddar, am Stück
2 Eigelb
30 g Schnittlauchröllchen
50 ml Pflanzenöl
30 g Kerrygold Original Irische Butter
Mehl zum Bestäuben
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Cheddar Vintage Käse reiben und mit dem kalten Kartoffelbrei gut vermengen. Die Schnittlauchröllchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Eigelb unterrühren.
Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben,die Masse darauf geben und in acht gleich große Portionen teilen. Jeweils zwischen den Handflächen zu Fladen formen.
In einer Pfanne die Butter zusammen mit dem Öl erhitzen und die Küchlein auf beiden Seiten goldbraun und knusprig backen. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp:
Dieses schnelle Gericht kann mit einem knackigen Gemüsesalat serviert werden oder als Beilage zu Fleisch-, Fisch-oder vegetarischen Hauptgerichten.
