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Rauke-Käse-Brot
Zutaten (für 4 Butterbrote):
20 g getrocknete Tomaten in Öl
½ Bund Rauke
1 TL Essig
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot
40 g Kerrygold extra ungesalzen
150 g Kerrygold Original Irischer Cheddar, würzig
Zubereitung:
Tomaten abtropfen, dabei das Öl auffangen. Tomaten hacken. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Rauke mit 1 El Tomatenöl und Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vollkornbrote mit Butter bestreichen und mit 2/3 der Rauke belegen. Je 2 Käsescheiben darauf geben und mit restlicher Rauke und Tomaten bestreuen und servieren.
