Reisauflauf mit Äpfeln und Mandeln
Zutaten (Für 4 Personen):
1 Kochbeutel Reis (125 g),
700 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
2 EL Zitronensaft
120 g Kerrygold Original Irische Butter
120 g Zucker
3 Eier
einige Tropfen Mandelaroma
250 g Quark
4 EL Mandelsplitter
Butter für die Form
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Äpfel waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Äpfel in die Form legen. Mit 2 EL Zucker bestreuen. Eier trennen. 100 g Butter und Rest Zucker schaumig rühren. Mandelaroma und Eigelb zugeben und zu einer cremigen Masse rühren. 2 EL Mandeln, Quark und Reis untermischen. Eiweiß steif schlagen und unter die Reismasse heben. Masse auf den Äpfeln verteilen. Restliche Butter als Flöckchen und Mandeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten
Nährwertangabe:
Kcal: 730, E: 17 g, F: 38 g, KH: 73 g
