Trüffel-Schmalz
Zutaten – für 4 Personen:
250 g Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
1 EL Trüffel Öl
50 g Sommer- oder Wintertrüffel – fein gehobelt
20 g fein geschnittener Schnittlauch
10 g fein gehackte Petersilie
Salz
Zubereitung:
Kerrygold Original Irisches Butterschmalz in einem kleinen Topf zerlassen. Trüffel Öl dazu geben. Trüffel ebenfalls dazu mischen.
Das Ganze vom Herd nehmen, etwa eine halbe Stunde auskühlen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzu geben. Alles miteinander vermengen. In eine Form (beliebig) abfüllen. Das Trüffel-Schmalz mindestens einen Tag kalt stellen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Dieses Trüffelschmalz kann man einfach als Brotaufstrich nehmen. Es passt aber auch bestens zu Fisch- und Fleischgerichten. Der ideale Geschmacks-Kick. Einfach in hauchdünne Scheiben schneiden und auf die Gerichte geben.
