Versunkene Zwetschgen
Zutaten:
Teig:
100 g Kerrygold Original Irische Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
etwas Milch
250 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
Belag:
750 g Zwetschgen
75 g Zucker
250 ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
1 gestr. TL Zimt
1 Pck. Sahnesteif
50 g Krokant
Zubereitung:
Für den Rührteig die Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker dazugeben und einrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise einrühren. Eventuell Milch zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt, und in eine gefettete Springform geben.
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und mit der runden Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Mit Zucker bestreuen und 40-50 Minuten bei 175-195° C backen. Nach dem Backen die Torte 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Für die Zimtsahne Sahne halbsteif schlagen. Vanillezucker, Zimt und Sahnesteif einrieseln lassen und die Sahne steifschlagen, in eine Tülle füllen und wie ein Gitter auf der Torte dekorieren. Mit Krokant bestreuen und kaltstellen.
Tipp:
Die Torte kann auch gut am Vortag gebacken werden. Dann einfach die Sahne erst vor dem Servieren schlagen und die Torte dekorieren.
Nährwertangabe:
Pro Stück ca. 334 kcal / 1406 kJ, 5 g Eiweiß, 16 g Fett, 42 g Kohlenhydrate.
