Knusperecken
Zutaten für ca. 50 Stück:
150 g Grieß
150 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Zucker
40 g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
4 EL Milch
200 g Kerrygold Original Irische Butter
130 g Orangenmarmelade
Zubereitung:
Grieß, Mehl, Backpulver, Zucker, Haselnüsse, Salz und Zimt mischen. Milch und in Stücke geschnittene Butter dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 20 Min. kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 1/2 cm dick ausrollen, ggf. etwas Mehl zufügen und kleine spitze Dreiecke schneiden (à 4 x 3 cm). Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft 180°C) ca. 15-20 Min. backen. Die Orangenmarmelade erwärmen und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen. Evtl. zur Verzierung Knusperecken-Ränder in Zucker wälzen und mit einer Haselnuss dekorieren.
Zubereitungszeit:
60 Min.
Backzeit:
15 - 20 Min.
