Extbase Variable Dump
CoDe\CodeRecipes\Domain\Model\Recipesdataprototypepersistent entity (uid=1085, pid=59)
   rezeptname => 'Gebratene Lachs Steaks mit Buttersauce' (38 chars)
   koch => '' (0 chars)
   zutatenheader => 'Zutaten - für ca. 4 Personen' (29 chars)
   zutaten => '4 Tranchen vom Lachs&nbsp;á ca. 300 g&nbsp;<br />Mehl zum Arbeiten<br />1 E
      
      
       Thymian<br />0,5 Lorbeerblatt<br />250 ml trockener Weißwein<br />ca. 3-4
      
      
' (456 chars) zubereitungheader => 'Zubereitung' (11 chars) zubereitung => 'Schalotten in (50g) Butter glasig anschwitzen, Thymian und Lorbeer zugeben u
      nd kurz mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, (2 EL) Essig und Pfefferk
      örner zugeben. Bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten auf 150 ml reduziere
      n. Den Sud durch ein feines Sieb passieren. Den Backofen auf 110°C-120°C v
      orheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Lachs Steaks leicht mehl
      ieren, überschüssiges Mehl abklopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pf
      effer würzen.<br /><br />Eine große beschichtete Pfanne vorheizen, Butters
      chmalz zugeben. Die Steaks darin von beiden Seiten kurz anbraten, aus der Pf
      anne heben und auf das Backblech setzen. Die Steaks für ca. 10 -15 Minuten
      im Ofen fertig garen.<br /><br />In der Zwischenzeit den Sud erneut aufkoche
      n und vom Herd nehmen. Die eiskalte Butter nach und nach zugeben und mit ein
      em Mixstab einmontieren/einmixen. Es ist wichtig, dass die Sauce jetzt nicht
       mehr aufgekocht wird da sie sonst gerinnen würde. Nur noch warmhalten oder
       kurz erwärmen.<br /><br />Die Sauce mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker
      und ggf. mit dem übrigen Essig abschmecken. Den Fisch mit der Sauce servier
      en.<br /><br />Tipp: Zu diesem Gericht passt ein frischer Blattsalat oder ge
      röstetes Brot.
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            wölf Jahren kam er im Restaurant seiner Eltern zum ersten Mal in Berührung
             mit der Kunst des Kochens. Der Kerrygold Botschafter betreibt in München s
            eit 2009 das Restaurant „<link http://www.shanesrestaurant.de _blank exter
            nal-link-new-window "Zur Webseite www.shanesrestaurant.de">Shanes Restaurant
            </link>&quot;.
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             und Meeresfrüchten. Wir haben für Sie eine Auswahl an leckeren Fisch-Geri
            chten zum Nachkochen zusammengestellt.
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            ere Kerrygold extra ideal zum Verfeinern von Gerichten geeignet, bei denen m
            an auf Kalorien, nicht aber auf den Buttergeschmack verzichten möchte.
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Kerrygold - Leicht genießen: Gebratene Lachs Steaks mit Buttersauce