Extbase Variable Dump
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   rezeptname => 'Es lebe der Klassiker:<br>Kerrygold goes Cordon bleu' (52 chars)
   koch => '' (0 chars)
   zutatenheader => 'Zutaten' (7 chars)
   zutaten => '4 Kalbschnitzel aus der Oberlende oder Lende (à 140-160g)<br />Salz<br />Pf
      effer<br />4 Scheiben Kerrygold Original Irischer Cheddar herzhaft<br />4 Sc
      heiben gekochter Schinken<br />150 g Wiener Griessler*<br />4 Eier<br />300
      g Semmelbrösel<br />250 g Kerrygold Original Irisches Butterschmalz
' (296 chars) zubereitungheader => 'Zubereitung' (11 chars) zubereitung => 'Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen und mit Salz und Pfeff
      er leicht würzen. Die Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und Kerrygold
       Cheddar herzhaft belegen und zusammenklappen. Drei Schalen mit je einmal W
      iener Griessler, dem mit einer Gabel grob angeschlagenen Ei und Semmelbröse
      
      
       überschüssige Ei abtropfen lassen. Zum Schluss in den Semmelbröseln pani
      eren und darauf achten, dass die Semmelbrösel nicht zu fest angedrückt wer
      den. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen bis es flüssig ist. Aber n
      icht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei nicht mehr aufgehen kann. Die S
      chnitzel zuerst auf der einen Seite goldbraun backen, dann wenden und auch d
      ie andere Seite goldbraun backen. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehm
      en und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Ganze eventuell leicht salzen
      . *Wiener Griessler ist ein doppelgriffiges Mehl für Teige, die besonders
      elastisch sein müssen. Durch seine besondere Struktur ist es sehr quellfäh
      ig. Seine Mehlteilchen nehmen die Flüssigkeiten langsamer, aber dafür glei
      chmäßiger und stärker auf. Dadurch gelingen selbst schwierige Hefe- oder
      Strudelteige optimal. Z.B. erhältlich von Rosenmehl.
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            tideen mit Fleisch und schmackhaften Beilagen.
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Kerrygold - Hauptspeisen: Es lebe der Klassiker:<br>Kerrygold goes Cordon bleu