Extbase Variable Dump
CoDe\CodeRecipes\Domain\Model\Recipesdataprototypepersistent entity (uid=1078, pid=59)
   rezeptname => 'Pulled Chicken Guinness Burger' (30 chars)
   koch => '' (0 chars)
   zutatenheader => 'Zutaten' (7 chars)
   zutaten => '<b>Für die Buns</b><br />7 g Trockenhefe (20 g frische Hefe)<br />450 g Meh
      l (Typ 550)<br />1 Ei<br />50 ml lauwarme Milch<br />220 ml Guinness Bier<br
       />1 EL Rohrzucker<br />70 g + 1 TL weiche Kerrygold Original Irische Butter
      <br />1 TL Salz<br /><br /><b>Für den Cole Slaw (Krautsalat)</b><br />1/2 R
      otkohl<br />3 rote Zwiebeln<br />1 EL Senf <br />1 EL Honig<br />2 EL braune
      r Zucker<br />1 TL Weißweinessig<br />1 TL schwarzen Pfeffer<br />1 - 2 Kno
      blauchzehen<br />Chili und Paprikapulver nach Belieben<br />Meersalz<br />2
      EL Olivenöl<br /><br /><b>Für das Pulled Chicken</b><br />1 kg Hähnchenfl
      eisch (Schenkel und Brustfilet gemischt)<br />800 ml Guinness Bier<br />3 Kn
      oblauchzehen<br />4 Zwiebeln<br />Salz &amp; Pfeffer<br />1 Zweig Rosmarin<b
      r />200 ml Gemüsebrühe<br />2 EL brauner Zucker<br />50 ml Ahornsirup<br /
      >4-5 EL Tomatenmark<br />1 TL Reisweinessig alternativ Weißweinessig<br />2
       EL Olivenöl<br /><br /><b>Außerdem</b><br />1 Eigelb<br />2 EL Milch<br /
      >Mehl zum Bestäuben<br />Kerrygold Original Irischer Cheddar, herzhaft<br /
      ><br />
' (1071 chars) zubereitungheader => 'Zubereitung' (11 chars) zubereitung => '<b>So wird’s gemacht</b><br /><br /><b>Für die Buns: </b><br />Hefe mit d
      em Zucker und der lauwarmen Milch verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen
      lassen. Nun Mehl, Salz und Butter vermengen bis die Masse krümelig ist. Mas
      se mit 1 Ei und dem Guinness Bier zu dem Hefegemisch geben, gut verkneten bi
      s ein homogener Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort 120 Minuten ruh
      en lassen. <br /><br />Den Teig nochmal kurz durchkneten. Teig leicht rund a
      usbreiten und in 7-8 gleichgroße Teile teilen. Einen Teigteil kreisrund aus
      rollen, mit 1 TL Kerrygold Original Irische Butter gleichmäßig bestreichen
       und den nächsten Teig kreisrund auf die gleiche Größe ausrollen und auf
      den bebutterten Teig setzen. <br /><br />Fortfahren bis alle Teige verbrauch
      t sind, den obersten nicht mit Butter bestreichen. Nun leicht andrücken und
       den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, abgedeckt 30 Minuten ruhen
       lassen.<br /><br />Teig zu einem Viereck ausrollen und in gleich große Qua
      drate schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmals
       30 Minuten ruhen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen. Ofen auf 190°C vorhe
      izen. Brötchen rundum mit der Ei-Masse einpinseln und 9-12 Minuten (je nach
       Größe) goldbraun backen.<br /><br /><b>Für das Pulled Chicken: </b><br /
      
      
      eckt etwa 2 Stunden ziehen lassen.<br /><br />In einer Pfanne etwas Olivenö
      l erhitzen und das Fleisch rundum kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablö
      schen und zu dem Guinness-Gemisch geben. Abgedeckt ca. 80 Minuten auf kleine
      r Flamme köcheln lassen. Fleisch überprüfen. Wenn es auseinanderfällt, i
      st es fertig, sonst noch etwas weiter köcheln lassen. Fleisch auf ein Brett
       geben und mit zwei Gabeln „auseinander rupfen“. <br /><br />Derweil den
       Sud aufkochen, Tomatenmark und Essig hinzugeben und kochen lassen bis die g
      ewünschte Konsistenz er...
' (2766 chars) stern1 => 1 (integer) stern2 => 0 (integer) stern3 => 0 (integer) stern4 => 0 (integer) stern5 => 3 (integer) gruppierung => '' (0 chars) campaign => '' (0 chars) zubereitungszeit => '' (0 chars) bild => TYPO3\CMS\Extbase\Domain\Model\FileReferenceprototypepersistent entity (uid=3671, pid=59) uidLocal => 2420 (integer) originalResource => NULL uid => 3671 (integer) _localizedUid => 3671 (integer)modified _languageUid => 0 (integer)modified _versionedUid => 3671 (integer)modified pid => 59 (integer) oldrecipe => 1078 (integer) rezeptkategorie => TYPO3\CMS\Extbase\Persistence\ObjectStorageprototypeobject (2 items) 000000003f3221f30000000022d4561f => CoDe\CodeRecipes\Domain\Model\Recipescatprototypepersistent entity (uid=5, pid=59) rezeptkategorie => 'Fleisch' (7 chars) beschreibung => 'Von Geflügel, Rind und Schwein bis hin zu Lamm. Entdecken Sie leckere Rezep
            tideen mit Fleisch und schmackhaften Beilagen.
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             Wildschwein, Lachs oder doch vegetarisch? Welche Burger-Brötchen? Welche S
            oße? Unsere Auswahl schafft Abhilfe!
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Kerrygold - Burger: Pulled Chicken Guinness Burger