Extbase Variable Dump
CoDe\CodeRecipes\Domain\Model\Recipesdataprototypepersistent entity (uid=1074, pid=59)
   rezeptname => 'Burger-Sause mit Feigen-Chutney' (31 chars)
   koch => '' (0 chars)
   zutatenheader => 'Zutaten' (7 chars)
   zutaten => '<b>Für die Buns </b><br />370 g Dinkelmehl &nbsp;<br />200 g Buttermilch &n
      bsp;<br />120 g Magerquark &nbsp;<br />1 Päckchen Trockenhefe <br />1 gute
      Prise Salz<br /><br /><b>Für das Feigen-Chutney</b><br />3 frische Feigen <
      br />1 kleine rote Zwiebel <br />2 EL Olivenöl <br />2 EL brauner Zucker <b
      r />3 EL dunkler Balsamico Essig<br />Salz und Pfeffer nach Belieben<br />1
      Zweig Thymian Blättchen, gezupft<br /><br /><b>Für die Rindfleisch-Patties
      </b><br />500 g Rinderhack<br />Salz &amp; Pfeffer nach Belieben<br /><br />
      <b>Außerdem</b><br />Kerrygold Original Irischer Cheddar, herzhaft<br />Bac
      on<br /><br /><b>Für die karamellisierten Zwiebeln</b><br />1 kleine rote Z
      wiebel <br />2 EL Öl <br />1 ½ EL brauner Zucker <br />2 EL Balsamico Essi
      g<b><br /><br />Für die Rote-Bete-Chips</b><br />1 Süßkartoffel <br />2 k
      leine Rote Bete <br />5-6 EL Öl <br />3-4 Zweige Thymian <br />Paprikapulve
      r<br />Salz<br />Pfeffer
' (936 chars) zubereitungheader => 'Zubereitung' (11 chars) zubereitung => '<b>So wird’s gemacht</b><br /><b><br />Für die Buns:&nbsp; </b><br />Das
      Dinkelmehl, die Trockenhefe und eine Prise Salz miteinander vermengen. Butte
      rmilch und Magerquark zugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Je nach Gr
      öße 6-8 Buns daraus formen und im Ofen bei 210°C ca. 30–35 Minuten back
      en.<br /><br /><b>Für die Rindfleisch-Patties:</b><br /> Eine Pfanne erhitz
      en und darin den Bacon knusprig braten. Anschließend das Hackfleisch weich
      und warm kneten, mit Salz und Pfeffer würzen, zu kleinen Patties formen und
       in der Pfanne braten. Kleiner Tipp: In der Pfanne erst den Bacon und dann i
      m Fett die Patties braten.<br /><b><br />Für das Feigen-Chutney: </b><br />
      Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl scharf ca. 2–3 Mi
      nuten anschwitzen. 2 EL braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen. D
      ie Feigen klein schneiden und zugeben. Thymian zufügen und mit Balsamico Es
      sig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze ca.
       35 Minuten köcheln lassen.<br /><br /><b>Für die karamellisierten Zwiebel
      n:</b><br /> Die Zwiebel in feine Ringe hobeln und in etwas Öl kurz anschwi
      tzen. Braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig
       ablöschen und kurz reduzieren. Darauf achten, dass die Zwiebeln nicht ganz
       durchgebraten sind, dann geben sie noch feinen, leicht süßlichen Geschmac
      k ab.<br /><br /><b>Für die Rote-Bete-Chips: </b><br />Süßkartoffel und R
      ote Bete schälen und in feine Scheiben hobeln. Mit Öl vermischen und mit S
      alz, Pfeffer, Paprikapulver und 3–4 Stängel Thymian würzen. Bei 100°C c
      a. 60 Minuten backen. Je länger, desto krosser - je nach Geschmack.<br /><b
      r /><b>Fertigstellung:</b><br /> Die Patties mit einer Scheibe Kerrygold Che
      ddar belegen und kurz im Ofen schmelzen lassen. Am besten die Buns direkt mi
      t dem Chutney bestreichen, dann etwas Salat, das überbackene Rindfleisch, d
      ie Zwiebeln und den Bacon auflegen.
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            tideen mit Fleisch und schmackhaften Beilagen.
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             Wildschwein, Lachs oder doch vegetarisch? Welche Burger-Brötchen? Welche S
            oße? Unsere Auswahl schafft Abhilfe!
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Kerrygold - Burger: Burger-Sause mit Feigen-Chutney