Geflügelburger à la Kerrygold

Zubereitung:
Das Putenfleisch in Würfel schneiden und im Blitzhacker zerkleinern. Den Ingwer sehr fein schneiden. Beides mit Salz, Curry, Cayennepfeffer, Ei und Semmelbröseln in einer Schüssel vermischen. Aus dem Teig mit nassen Händen 8 Frikadellen formen und diese bei mittlerer Hitze in der heißen Butter von beiden Seiten jeweils 4 Minuten goldbraun braten. Kurz beiseite stellen.
Die Brötchen durchschneiden. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Salatblätter waschen, trocken schleudern und zupfen. Käse in Scheiben schneiden.
Die Butter mit dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die unteren Teile der Brötchen mit der Senfbutter bestreichen. Salat darauf verteilen, salzen und pfeffern. Je 2 Scheiben Käse und 1 Frikadelle darauf legen. Tomaten und Frühlingszwiebeln darüber verteilen. Die Brötchendeckel darauf setzen.