Gemüse-Kartoffel Lasagne
Zubereitung:
Bohnen, Porreestange und Paprikaschote waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Porree in der Halbfettbutter 5 Minuten dünsten. Restliches Gemüse und die Kräuter unterrühren. Bei schwacher Hitze 15 Minuten offen garen, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200°C vorheizen. Halbfettbutter schmelzen lassen und das Mehl unter Rühren darin hellgelb anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren. Bei schwacher Hitze zu einer glatten, sämigen Sauce einkochen lassen. Den Käse untermischen.Die Form dünn einfetten. Kartoffel schälen und längs hauchdünn hobeln. 1/3 der Kartoffelscheiben in die Form hineinlegen und mit der Hälfte der Gemüsemasse gleichmäßig bedecken. Wieder 1/3 der Kartoffelscheiben darüber legen und übriges Gemüse aufstreichen. Mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken und mit der Sauce übergießen. Die Lasagne im Ofen (untere Schiene, Umluft 180°C) 35 – 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Dazu schmeckt grüner Salat oder Eisbergsalat.Pro Person 496 kcal, 25 g Eiweiß, 23 g Fett, 43 g Kohlenhydrate.
Zutaten für 2 Personen:
(Auflaufform von ca. 20 x 25 cm)
150 g grüne Bohnen
1 kl. Stange Porree (ca. 150 g)
150 g gelbe Paprikaschote
300 g reife Tomaten
10 g Kerrygold Original Irische Halbfettbutter
2 TL italienische gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer
20 g Kerrygold Original Irische Halbfettbutter
20 g Weizenvollkornmehl
275 ml Milch, 3,5 % Fett
80 g frisch geriebener würziger Hartkäse, z.B. Kerrygold, Original Irischer Bauernkäse, 48 % Fett i.Tr., Hartkäse mit Vollfettstufe
250 g Kartoffel (1 - 2 Stück)
Kerrygold, Original Irische Halbfettbutter zum Einfetten.
