Brunnenkresse Roulade Dublin

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Den Lauch und die Brunnenkresse waschen, putzen und grob schneiden.
2. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, Lauch und Brunnenkresse hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Eiermischung darauf geben. Im Backofen ca. 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.
4. In der Zwischenzeit auf einem Tisch ein großes Stück Backpapier auslegen, den Parmesankäse reiben und auf dem Backpapier verteilen. Den Eierteig aus dem Backofen nehmen und sofort mit der gebackenen Seite nach unten auf das Backpapier stürzen. Danach abkühlen lassen.
5. Den Dubliner Käse reiben und mit der Majonäse vermischen. Auf den abgekühlten Teig streichen und mithilfe des Backpapiers zu einer Roulade aufrollen. In Scheiben schneiden und mit etwas Salat angerichtet servieren.