Irish brown bread (Braunes irisches Sodabrot)

Zubereitung:
Vermischen Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel und drücken Sie eine Vertiefung in die Mitte,
in die Sie den größten Teil der Buttermilch gießen. Kneten Sie das Ganze mit den Händen zu einem Teig, der weich, aber nicht zu klebrig ist. Fügen Sie, falls notwendig, noch etwas Buttermilch hinzu. Formen Sie ein rundes Brot, das etwa 6 cm dick ist, und legen Sie den Teig auf ein Backblech. Schneiden Sie die Oberfläche des Brotes kreuzweise ein und backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 15-20 Minuten und reduzieren Sie dann die Hitze auf 200 °C. Das Brot sollte weitere 20-25 Minuten backen, bis es gar ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.

Tipp:
Ein noch nahrhafteres Sodabrot erhalten Sie, wenn Sie dem Teig 30 Gramm Haferflocken, ein Ei sowie 30 Gramm Butter hinzufügen. Servieren Sie dazu geräuchrten irischen Wildlachs.