Weißes Sodabrot

Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 230 °C/Gas Stufe 8 vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, fast die gesamte Buttermilch auf einmal hineingießen. Mit einer Hand das Mehl von der Seite nach innen mischen und, wenn nötig, mehr Buttermilch hinzufügen. Der Teig sollte weich, aber nicht zu nass und klebrig sein. Wenn alle Zutaten vermischt sind, auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Hände mit Mehl bestäuben, den Teig vorsichtig verarbeiten, wenden. Den Teig halbieren. Beide Teile zu je einem runden Laib von ungefähr 2 cm Dicke formen.
Einen Laib mit Kerrygold Kräuterbutter bestreichen (darauf achten, dass ein Rand von 2 cm freigelassen wird), mit Eiweiß bestreichen und den anderen Laib darauf setzen. Ebenfalls mit Eiweiß bestreichen und mit Kerrygold Bauernkäse bestreuen.
In den vorgeheizten Ofen (230 °C/Gas Stufe 8) geben und 15 Minuten backen lassen. Dann die Temperatur auf 200 °C/Gas Stufe 6 herunterschalten und weitere 30 Minuten backen lassen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, klopfen Sie auf die Unterseite des Brotes: wenn es fertig gebacken ist, hört es sich hohl an.

Tipp:
Kerrygold Dubliner Original Irischer Bauernkäse und Kerrygold Original Irische Kräuterbutter geben diesem traditionellen irischen Sodabrot etwas Zeitgemäßes.
Sodabrot ist in 2-3 Minuten vorbereitet und braucht nur 30-35 Minuten Backzeit. Es schmeckt auch köstlich mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten oder karamellisierten Zwiebeln. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.