Süßer Auflauf mit Birnen

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf auf kleiner Flamme erwärmen und die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln. 4 EL Mehl hinzugeben und alles zu einem dicken Brei verrühren. Eine Prise Zucker hinzufügen. Vorteig unter einem Tuch 30 min gehen lassen. Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Salz mischen und eine Mulde hineindrücken. Ein Ei, die Butter in Flöckchen und den Vorteig hineingießen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und ca. 60 min gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick rund ausrollen und eine flache, runde, gefettete Form (Wähenform, Pizza- oder Pieform, 28 cm Ø) damit auskleiden.

Belag:
Die Birnen schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften sternförmig, mit der runden Seite nach oben auf den Hefeteig setzen und die Beeren darüber streuen. Backofen vorheizen.
Eier, Sahne, Zucker und Zimt verquirlen und darüber gießen. Den Auflauf bei 180 °C 50-55 min auf unterster Schiene backen. Noch warm mit Puderzucker bestreuen und sofort essen!

Nährwertangabe:
Pro Portion ca. 413 kcal/ 1728 kJ, 15 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß