Beschwipste Feigencreme

Zubereitung:
Die holzigen Stiele der Feigen abschneiden, die Früchte halbieren und mit Wasser bedeckt ca. 4-5 Stunden quellen lassen. Dann Feigen mit 150 ml des Einweichwassers und 3 Esslöffel Rum pürieren. Frischen Ingwer reiben und unter das Püree mischen.
Walnüsse grob hacken, ohne Zugabe von Fett gold-gelb rösten und abkühlen lassen.
Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, Lebkuchengewürz zufügen und 1/4 davon unter das Feigenpüree heben. Die Feigencreme mit der Sahne und 2/3 der Walnüsse in 4 Dessertschalen schichten. Die Desserts gut kühlen und vor dem Servieren mit den restlichen Wallnüssen bestreuen. Mit frischen Feigenscheiben oder -hälften dekorieren.

Tipp:
Für alle, die es lieber fruchtig mögen: Anstelle des Ingwers die abgeriebene Schale zweier unbehandelter Orangen unter das Püree mischen. Schmeckt auch super.

Zubereitungszeit:
25 min. zuzüglich Quellzeit von 4-5 Stunden und Kühlzeit vor dem Servieren

Nährwertangaben:
Pro Person ca. 456 kcal / 1909 kJ, Eiweiß 6 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 35 g.