Karotten-Haselnuss-Butter

Zubereitung:
Die Butter mit dem Puderzucker richtig schaumig rühren, bis Sie ganz weiß und luftig ist. Die Haselnüsse fein hacken oder mahlen (Ein paar Nüsse für die Garnitur zurückbehalten). Karotte waschen und putzen. Mit einem Sparschäler ein paar Streifen für die Garnitur abschälen und beiseite stellen. Restliche Karotte ganz fein reiben. Nüsse und Karotte unter die Butter heben. Kleine Timbalförmchen oder kleine Gläser mit Backpapierstreifen auslegen und die Karottenbutter einfüllen und zwei Stunden lang kalt stellen. Die Butter stürzen und auswickeln und mit Haselnüssen und dünnen Karottenstreifen garnieren.

Tipp:
Falls Sie die Butter nicht süß mögen, können Sie einfach den Puderzucker weglassen und dafür eine große Prise Salz und Pfeffer zugeben sowie frische gehackte Kräuter unterheben!