Zitronentorte

Zubereitung:
Das Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker dazugeben. Die Masse cremig schlagen. Eiweiß steifschlagen, Puderzucker hinzufügen und nochmals kräftig aufschlagen. Den Eischnee vorsichtig in die Eigelbmasse einarbeiten. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben, dann vorsichtig mit dem Schneebesen vermischen.

Backzeit:
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 25 - 35 Minuten bei 195 Grad (Umluft 175, Gas Stufe 2) backen. Erkalten lassen und in drei Böden schneiden. Für die Füllung die Sahne zum Kochen bringen, die Kuvertüre zerkleinern und in der von der Kochstelle genommenen Sahne unter Rühren auflösen. Die Masse in eine Schüssel geben und erkalten lassen. Dann die Masse etwa 3 Minuten aufschlagen und nach und nach die Butter zufügen. Dann den Zitronenlikör unterrühren und mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Den ersten Boden mit der Creme bestreichen, dann den zweiten auflegen, auch bestreichen und den Deckel darauf legen.

Verzierung:
Die Oberseite der Torte und den Rand mit der Creme bestreichen und den Rand mit Kokosraspeln bestreuen. Dann die Tortenstücke mit kandierten Zitronenscheiben, Schokoladenkleeblättern, Meeresfrüchten aus Nuss-Nougat und Zuckermandeln dekorieren.