Erdbeer-Baiser-Torte

Zubereitung:
Butter, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb nacheinander zur Fett-Zucker-Masse geben und cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen (sehr dünne Teigschicht!). Eiweiß steif schlagen, 200 g Puderzucker nach und nach unterrühren. Die Hälfte der Baisermasse so auf den Teig streichen, dass rundherum ein ca. 2 cm breiter Teigstreifen frei bleibt.

Backzeit:
Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen, auskühlen lassen. Boden in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Form abwaschen, erneut fetten und aus dem restlichen Teig und Baiser einen zweiten Boden backen. Böden auskühlen lassen.

Belag:
Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und einen der beiden Böden damit belegen. Quark, Mascarpone, 75 g Zucker und Vanillezucker verrühren, auf die Erdbeeren geben und verstreichen. Mit dem zweiten Boden bedecken und die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Für die Häschen Marzipan und 20 g Puderzucker verkneten. Marzipan dünn ausrollen und verschiedene Häschen ausstechen. 80 g Puderzucker, Zitronensaft und 1/2-1 Esslöffel heißes Wasser zu einem dicken Guss verrühren. 1 Esslöffel abnehmen und in einen Einmal-Spritzbeutel geben. Restlichen Guss mit roter Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Häschen mit dem rosa Guss bestreichen, trocknen lassen und mit roter Zuckerschrift Augen und Näschen malen. Von dem Spritzbeutel eine kleine Spitze abschneiden und die Häschen mit Barthaaren verzieren. Torte kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und die Häschen darauf verteilen.

Informationen:
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Wartezeit ca. 1 1/4 Stunden.
Pro Stück ca. 1590 kJ/380 kcal. E 8 g/F 19 g/KH 44 g.