Baiser-Zitronen Torte mit Erdbeer-Joghurt-Füllung

Zubereitung:
Zwei Springformen mit Halbfettbutter ausstreichen und die Böden mit Pergamentpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Gasherd Stufe 2-3) vorheizen.
Die Halbfettbutter glatt rühren, nach und nach 100 g Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Die Eigelbe einzeln unterrühren, dann Saft und Schale der Zitronen und das Vanillemark dazugeben. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis der Teig ziemlich fest ist. Dann vom Rand der Schüssel schaben und noch mindestens 2 Minuten weiterrühren. Den Teig auf die zwei Backformen verteilen, die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den übrigen Zucker esslöffelweise unter ständigem Schlagen dazugeben. Weiterschlagen, bis die Mischung einen feinen, festen Schaum bildet, der sich geschmeidig anfühlt. Die Baisermasse auf den Teig in den Springformen streichen (oder spritzen) und eine der Baiserschichten mit den Mandelblättchen bestreuen. 30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und mit dem Puderzucker süßen. Die Hälfte der Erdbeeren putzen und klein würfeln. Gewürfelte Erdbeeren und Joghurt unter die Sahne ziehen. Den unbestreuten Boden auf eine Tortenplatte legen. Außen herum die Erdbeeren setzen und in der Mitte die Sahne-Erdbeermischung auf dem Boden verstreichen. Den zweiten Boden mit der Baiser-Mandel-Schicht nach oben draufsetzen. Nach Belieben mit den restlichen Erdbeeren verzieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Nährwertangabe:
Pro Stück ca. 324 kcal/1355 kJ, Fett 15g, Eiweiß 6g, Kohlenhydrate 41g