Macadamia Buttercreme-Torte

Zubereitung:
Eine Springform gut mit Halbfettbutter ausstreichen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Die Halbfettbutter (60 g) cremig rühren und die gemahlenen Nüsse untermischen. Dann Mehl und Backpulver hinzufügen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis das Eiweiß weiche Spitzen bildet. Den Zucker in den Eischnee streuen und weiter schlagen, bis sich ziemlich steife Spitzen bilden. Ein Viertel des Eischnees unter die Nussmischung rühren, damit sie leichter wird, dann behutsam den übrigen Eischnee unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form geben.

Backzeit:
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190° C; Gasherd Stufe 3-4; Umluft:170 ° C) 25 bis 30 Minuten backen, bis der Tortenboden hellbraun und aufgegangen ist und sich vom Rand der Form löst. Die Form auf ein Kuchengitter stellen. Nach 10 Minuten mit einem Messer den Boden vom Rand der Form lösen.

Buttercreme:
Für die Buttercreme die Halbfettbutter schaumig schlagen, den Puderzucker und 2 EL Rum mit den zerstoßenen Nüssen verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 8  Macadamianüsse hobeln und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.

Wenn der Boden ganz abgekühlt ist, horizontal in zwei gleich dicke Böden schneiden. Den restlichen Rum über die Schnittflächen träufeln; den ersten Boden mit etwa einem Drittel der Buttercreme bestreichen und die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Den zweiten Boden drauflegen und den Rand und die Oberfläche der Torte gleichmäßig mit der übrigen Buttercreme überziehen.
Sahne aufschlagen und die Torte mit Sahnetupfen verzieren und den Rest auf den Rand streichen. Die restlichen Erdbeeren darauf verteilen. Den Rand mit den leicht gebräunten Macadamianüssen garnieren. Die Torte im Kühlschrank aufbewahren. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Buttercreme nicht zu fest ist.

Nährwertangabe:
Pro Stück ca. 381 kcal/1595 kJ, Fett 25g, Eiweiß 5g, Kohlenhydrate 36g.