Saftiger Schoko-Streuselkuchen mit Aprikosen

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Milch lauwarm erwärmen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und 1 TL Zucker vorsichtig zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken, den Teig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Dann die restliche Milch und die anderen Zutaten zum Mehl geben, alles vermischen und ca. 10 Minuten kräftig schlagen. Den Teig mit ein wenig Mehl bestreuen, die Schüssel wieder abdecken und nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Die Aprikosen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.

Das Backblech fetten und mit Mehl bestreuen. Quark, Eier, Vanille und Zucker verrühren. Hefeteig auf dem Backblech ausrollen und mit der Quarkmasse bestreichen. Die Aprikosen darauf verteilen, noch 1/2 Stunde gehen lassen. Mehl, Zucker, Butter und Kakao in einer Schüssel zu Streusel vermengen auf den Kuchen verteilen und 45 Minuten bei 180° Grad backen. Mit Puderzucker bestäuben.