Bienenstich mit Butter-Vanillecreme

Zubereitung:
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben, die Milch lauwarm erwärmen. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken, Hefe, mit Milch und Zucker zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken, den Teig an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten zum Mehl geben, alles vermischen und ca. 10 Minuten kräftig schlagen. Den Teig mit Mehl bestreuen, die Schüssel wieder abdecken und nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Mandelkrokant, Butter, Zucker und Schlagsahne erwärmen. Mandeln dazugeben und einmal aufkochen lassen. Den ausgerollten Hefeteig auf das Backblech legen und mit der Mandelmasse bestreichen. 

Backen:
Den Kuchen 25 Minuten bei 180° Grad backen. Dann heraus-nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Belag:
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen und die restliche Butter in den heißen Pudding einrühren, dann abgedeckt auskühlen lassen. Den Kuchen vorsichtig in acht Stücke teilen und diese waagerecht durchschneiden. Die Böden mit der Creme bestreichen und Deckel draufsetzen.