Nussplätzchen aus dem Kühlschrank

Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen, dabei Mehl und Eier abwechselnd zugeben. Den Teig in fünf Portionen teilen und auf Pergamentpapier aus jeder Portion Rollen von ca. 3,5 cm Durchmesser formen. Die Rollen in dem Papier einwickeln und bis zum Gebrauch in einem Frischhaltebeutel im Kühlschrank aufbewahren. Zum Backen dünne Scheiben abschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Herd bei 180 °C 8 – 10 Minuten goldbraun backen.
Um die Form der Plätzchen zu variieren kann man die Seiten der Rollen abflachen, um ovale oder quadratische Formen zu erhalten.

Tipp:
Diese Mischung kann im voraus hergestellt, gerollt und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Plätzchen nach Bedarf abschneiden und backen.