Was ist das Besondere an der Kerrygold Butter im Vergleich zu anderen Marken?

Das Besondere der Kerrygold Butter liegt in der Ernährung der Kühe begründet. Aufgrund des Golfstromes herrscht in Irland das ganze Jahr über ein mildes Klima. Dadurch können die Kühe fast das ganze Jahr über auf der Weide grasen.

Wir verwenden für die Kerrygold Butter ausschließlich gute Weidemilch, das bedeutet, nur die Milch von Kühen, die ausschließlich Gras fressen. Diese exzellente Ernährung der Kühe wirkt sich direkt auf die Qualität der Butter aus. Sie ist daher von Natur aus goldgelb und streichfähig, wie Sommerbutter aus „Großmutters Zeiten“.

Aus der guten Ernährung mit Weidegras resultiert auch der um bis zu 50% höhere Gehalt an Omega 3 Fettsäuren gegenüber Butter von „Stallkühen“. Nicht umsonst ist Kerrygold die mit Abstand am häufigsten gekaufte Buttermarke in Deutschland.

Wellness ist ein Mega-Trend. Wirkt sich das auf den Konsum von Butter aus?

Der Konsum von Butter ist über die letzten Jahre so gut wie stabil.
Butterverwender lieben ursprüngliche Produkte und erfreuen sich nach dem Motto: „weniger ist mehr“ am guten Geschmack und der Natürlichkeit von Butter. Diese gehört zu einer ausgewogenen und auch gesunden Ernährung dazu, denn  Butter enthält neben den fettlöslichen Vitaminen A, D und E von Natur aus konjugierte Linolfettsäuren, die das Immunsystem positiv unterstützen.

Butterverwender können sich sicher sein, dass es sich im Gegensatz zu Margarine um ein absolut natürliches Produkt handelt- mit nur einer Zutat: Milch.
Im Vergleich dazu wird Margarine durch pflanzliche gehärtete und ungehärtete Fette hergestellt;  alle weiteren Inhaltsstoffe wie fettlösliche Vitamine, Farbe, Aromen werden beigemischt. Auch das Vorurteil, Butter enthalte mehr Kalorien als Margarine, löst sich bei der der Gegenüberstellung auf, denn beide Produkte zeichnen sich annähernd durch die gleichen Kalorien- und Fettgehalte aus.

Welche Produkte gibt es neu im Sortiment und was zeichnet diese Produkte aus?

Wir führen tiefgekühlte Butterportionen in verschiedenen Formen, aber auch in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen  im Sortiment. Besonders wichtig ist das einfache Handling der immer appetitlich aussehenden Butterformen, die schnell auf dem Buffet arrangiert sind. Daneben gibt es den Minibecher, aus dem die Butter einfach zu entnehmen ist. So lässt sich für jeden Anlass die entsprechende Butterportion finden.

Neu im Sortiment ist unser Kerrygold Reibkäse: Er ist lose tiefgefroren, somit extrem streufähig, leicht zu dosieren, lange haltbar. In Zusammenarbeit mit erfahrenen Köchen wurde der Käse unter verschiedenen Gesichtspunkten getestet und optimiert. Der Käse hat eine sehr gute Qualität, denn es werden keine Endstücke oder Rinden verarbeitet. Wichtig für Gastronomen, Hoteliers und deren Gäste ist auch, dass unser Käse keinerlei Trennmittel wie Stärke enthält. Das garantiert besten Geschmack.  Zudem verspricht unser Kerrygold Käse 100% Käse. Dies bietet gerade im Hinblick auf die aktuelle Analog-Käse-Diskussion einen erheblichen Mehrwert des Gastronomen gegenüber seinen Gästen.

Mit welchen Produkten unterstützen Sie die Diätküche von GV-Betrieben?

Generell ist  festzuhalten, dass zu einer ausgewogenen Ernährung auch Butter gehört. Butter ist ein natürliches Produkt und enthält neben den fettlöslichen Vitaminen A, D und E von Natur aus Linolfettsäuren, die das Immunsystem positiv unterstützen.
Für diejenigen, die auf Kalorien achten, führen wir unter der Bezeichnung „Delight“ eine Butterportion mit einem Fettgehalt von 60 %. Erhältlich ist sie in einer attraktiven Rosetten- und Sonnenform von jeweils 10 und 15 Gramm Gewicht über den Fachgroßhandel. Gerade von Küchenleitern  und Diätassistentinnen in der Sozialverpflegung wird der reduzierte Fettgehalt sehr geschätzt, denn so können auch Bewohner mit starkem Übergewicht den vollen Buttergeschmack genießen.

Warum ist irische Butter eigentlich so streichfähig?

Das milde Klima Irlands sorgt dafür, dass die Milch für Kerrygold Butter das ganze Jahr über von Kühen stammt, die auf der Weide grasen. So bekommen sie das beste Futter: frisches, saftiges Weidegras. Dies schlägt sich in der besonderen Güte der Milch nieder und damit im Aroma und der Farbe der Butter.
Frei von jeglichen Zusatzstoffen ist Kerrygold Original Irische Butter von Natur aus goldgelb, exzellent im Geschmack und besonders streichfähig. Dies wird ja auch von den Konsumenten geschätzt, nicht umsonst ist Kerrygold die am häufigsten gekaufte Buttermarke.

Enthält die Butter (deklarationspflichtige) Zusatzstoffe?

Nein- Butter wird nichts zugesetzt! So liegt zum Beispiel die goldgelbe Färbung  und die Streichfähigkeit nur am Futter, das die Kühe auf den Weiden Irlands genießen können. Die Kühe stehen im Gegensatz zu deutschen Kühen fast ganzjährig draußen (beeinflusst durch den Golfstrom) und bekommen so nur frisches Gras (hoher natürlicher Carotin-Gehalt) zu fressen, es wird also auch kein Kraftfutter verwendet oder gar  Beta-Carotin zugesetzt.

Nachhaltigkeit setzt sich auch in Großküchen immer mehr durch. Welchen Beitrag leisten Sie zu mehr Umweltschutz?

Unsere Portionsbutter ist tiefgekühlt, einzeln entnehmbar und insofern umweltschonend, da sie nicht einzeln verpackt ist. Es fällt somit kein Müll durch die Einzelverpackung an. Dieser Vorteil wird besonders bei der Vorkonfektionierung der Speisen in den Betrieben, zum Beispiel am Band, sehr geschätzt.
Auch unser Werk in Neukirchen-Vluyn, das wir im September 2007 bezogen haben,  ist durch die konsequente Ausnutzung aller zur Verfügung stehenden regenerativen Energien im Verbrauch von Heizungs- und Wärmeenergie besonders fortschrittlich und umweltfreundlich.