Käse gehört genauso wie Wein für viele Feinschmecker zu den größten Freuden des Lebens. Diese Delikatesse aus geronnener Milch - von der es weltweit über 3000 Sorten gibt - ist außerdem gesund und enorm vielseitig: Käse lässt sich "pur", zu frischem Obst und gutem Wein genießen und gibt so manchem Gerichten den richtigen Pfiff.
Die Kunst der Käseherstellung in Irland ist eine der ältesten in ganz Europa. Sie wird noch bis in unsere heutige Zeig gepflegt. Entsprechend vielfältig und lecker sind die Varianten, die es heutzutage von irischem Käse gibt.
Alles in allem ist Irland eine Insel für Genießer. Vom Süden weiß man das spätestens, seit vergangenes Jahr Cork europäische Kulturhauptstadt war. Aber der wilde Westen holt auf. Eine neue Generation von Köchen hat zwischen Westport und Shannon-Mündung eine moderne irische Küche etabliert. Überall werden köstliches hausgebackenes Brot und bester irischer Käse serviert.
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