Die Irische Küche ist traditionell, einfach und rustikal und bietet dennoch eine große Vielfalt. Wichtige Produkte des Landes, dessen Landwirtschaft zu großen Teilen aus Weideland besteht, sind Lamm- und Rindfleisch, Geflügel, und natürlich Butter sowie viele andere Milchprodukte.
Obwohl die Gewässer Irlands fischreich sind, wird - außer in den zahlreichen Fish'n Chips Läden - wenig Fisch gegessen. Ernährungsgrundlage war und ist die Kartoffel. Auch in kleinen Läden finden sich bis zu zehn verschiedene Sorten.
Das beliebteste und bekannteste irische Gericht heißt „Irish Stew“. Zum Stew (Eintopf mit Lammfleisch) werden in der Regel auch die allgegenwärtigen Kartoffeln gereicht. Dazu gibt es Brot und Butter.
